【黄金槟榔芋卷】--- 2012年夜饭第五道菜（小点）

吃了鱼和虾，来款看似炸金条的小点，祝福大家步步高升、黄金满地。这款点心我很推荐，因为它的做法很简单，味道却特别的好，肯定不会让你失望。年夜饭的时候吃，寓意也很好哦，。

 

在食用这种点心的时候，可以配上一些家里有的水果，一来避免上火，二来可以解腻。

槟榔芋卷，是先把槟榔芋去皮蒸熟，加入牛奶和少许白糖以及红葱头油搅拌均匀，做成内馅，然后用春卷皮包起来，粘蛋液，裹面包糠，最后炸制，吸油。就可以吃了，味道真的是又香又甜。（红葱油估计有的地方没有，如果没有的话，也可以不要，味道一样很好，只是和有的比起来，稍微逊色一些）

--------------------------------------------------黄金槟榔芋卷-------------------------------------------------

原料：槟榔芋1个、春卷皮适量、蜜红豆适量

配料：鸡蛋1个、面包糠适量

调料：牛奶半碗、白糖适量、红葱头油几滴

步骤：（忘了编号了，顺序和以前一样，是先横排再竖排）

1：准备好槟榔芋、蜜红豆。

2：准备好春卷皮。

3：准备好牛奶和白糖。

4：准备好鸡蛋和面包糠。

5：槟榔芋切成小块，上锅蒸熟。

6：蒸熟后趁热取出放入大碗里，加入少许白糖。

7：用干净的擀面杖按压成泥，再分次加入适量牛奶，一边加一边搅拌。（擀面杖比勺子叉子什么的好用多了）

8：按压成软硬适中的芋茸。（也可以拿搅拌器搅拌）

9：加入蜜红豆。

10：用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。（加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦，不然蜜豆都碎了）

11：把春卷皮一分为二。

12：取半张铺平，把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形，放在春卷皮上。（搓馅料的时候，手要抹上少许红葱油，没有的话就抹一般的熟油，以免粘手）

13：先把春卷的两边盖上，然后卷起来。

14：依次做好。

15：鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，把包好的芋卷依次粘上一层蛋液。

16：再裹上一层面包糠。

17：依次做完。

18：锅中烧热适量油，6成热时，下入芋卷。

19：炸至芋卷外皮金黄。

20：捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘。

诗心片语：

1：芋头蒸好后趁热取出，加糖拌匀，这样糖才会化。糖量依据自己喜好，但不建议吃得太甜。

2：加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内，先搅拌一下，视情况再慢慢添加，以免一下子过稀。（馅料也不要太干，软一点成品好吃）

3：在搓芋茸的时候，手上抹上一层薄油，一点点就可以，这样比较好操作。最好是红葱头油，没有的话就一般的熟油）

4：因为馅料是熟的，所以炸的时候油不要烧得过热，以免一下锅就把面包糠炸焦了。