花生莲藕炒肉丁

这个菜也叫炒三丁，可以变换很多种食材，只要切成丁就可以，比如胡萝卜黄瓜和花生，黄瓜土豆和花生，都可以的，也都很好吃，因为我非常喜欢吃里面的花生，所以都要放这个的，可是，花生里面含有的油量太大，吃油炸的花生特别不利于减肥。唉，纠结吧。

材料；莲藕350克，猪瘦肉100克，花生50克，油，盐，白糖，生抽，淀粉，葱姜等适量

做法：

1，莲藕洗净后削去外皮，切成藕丁，猪瘦肉切成丁，放葱姜盐生抽淀粉拌匀后腌十分钟，花生米炸熟后备用，

2，热锅倒凉油，下肉丁翻炒，肉丁变色后盛出，

3，锅里留少许底油，下藕丁翻炒，加少许的糖提味，倒入适量的生抽翻炒，倒入炒好的肉丁，加入适量的盐，倒入花生米，翻炒均匀即可出锅。

备注：炒肉一定要热锅冷油，才不易粘锅。炒花生时也要冷油下锅，小火炒酥。