肉在我们潍坊土话一般念YOU，过年吃肉是必须的，各种肉的各种做法，寓意来年想要的样样都有。当然肉圆是最受欢迎的，什么都有了更重要的是团团圆圆，这才是大家最心的祝福。结婚前每次过年，我都和妈妈一起做好各种肉圆，可以蒸着吃、炸着吃、做火锅、也可以做汤菜，每一种吃法我都特别喜欢。每次做完我都会让妈妈先弄几个给我解馋（虽然家里什么也不缺，但是这种带有年味的肉圆每年只有一次哦，所以我会抢着先吃几个）。猪肉、牛肉、鱼肉做的肉圆最多，今天我做一款猪肉的，先试试手。老公说味道调的很好，咸淡很可口，炸出的肉圆外脆里软，很Q弹的。炸出来第一锅我先尝着吃完了，老公吃时已经是第二锅了（每次炸10个，呵嘿）。
借着家乡肉圆的寓意，我提前祝大家新年快乐，团团圆圆。
【主料】猪肉100g
【辅料】豆腐50g、 鸡蛋一个、木耳5朵
【调料】葱花半根、姜1小块、白胡椒粉半小勺、香油一小勺、味极鲜半小勺、淀粉3勺、食盐半小勺
【步骤】
（1）将猪肉洗净搅成肉泥备用
（2）木耳水发，切成碎末备用
（3）葱花、姜洗净切成碎末备用
（4）豆腐切成碎末备用
（5）将肉泥、豆腐、木耳、葱姜末等混在一起充分剁匀
（6）加入食盐、味极鲜、香油、白胡椒粉等顺着一个方向充分搅拌上劲
（7）加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲
（8）加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，呈现有粘合力的肉馅即可
（9）手上沾水，取肉馅揉成大小相等的肉圆（我做的个头较小，直径有2、5cm左右）
（10）取一个小容器，放入油烧至5成熟，下入肉圆先小火慢炸，后大火复炸，炸至金黄色即可
