紫甘蓝韭菜鸡蛋馅饼

以前用绿甘蓝做过馅饼包子等，觉得很好吃，今天突发其想，拿家里准备泡菜的紫甘蓝做馅试一试，以加了点韭菜和鸡蛋，做出来味道非常的不错呢。

材料：紫甘蓝150克，韭菜250克，鸡蛋两个，面粉200克，清水适量，油，盐，五香粉适量

做法：

1，  面粉加清水和成光滑的面团，醒三十分钟，要盖上布，以免表皮干燥，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，下油锅炒熟成碎蛋块，紫甘蓝洗净切碎，韭菜择好洗净切碎，把紫甘蓝和韭菜碎倒在鸡蛋上，洒上熟油，拌匀后，再洒盐和五香粉，拌匀，

2，  和好的面团分成小剂子，压成面皮，放入馅，包成馅饼，平底锅预热后倒油，然后把馅饼放进去烙，一面烙黄后再翻面烙，直到两面金黄即可。

做蔬菜的馅最怕杀汤，所以要在放蔬菜后就加一些熟油，把蔬菜包裹起来，然后再放盐调味。