市场上见到漂亮的冬笋，价钱有点高，要10块钱一斤，不过，历来冬笋价钱都是高的，买回来尝尝。冬笋比较爽口，吃起来和春笋的感觉很不同，口感好，味道鲜，很好吃。
今天用牛肉和笋一起炒，加了些蚝油和柱候酱来调味，滋味丰富，牛肉嫩滑、冬笋爽口，很好吃的一道菜，又下饭。
材料：冬笋500克，牛肉200克、红尖椒一个、鸡蛋清一个、生粉、柱候酱、蚝油、盐、糖、生抽、花生油适量。
做法：
1、将切片的牛肉先加入适量的清水拌匀，再加入生抽、糖调味，然后加入蛋清、生粉拌匀，最后加入适量的花生油，拌匀后静置半小时。
2、冬笋去壳取鲜嫩的部分。
3、锅里加水烧开，加适量的盐、将冬笋切大块入锅煮一会儿。
4、煮好的冬笋切片，将辣椒也切片待用。
5、锅里加适量的油烧热，将牛肉入锅。
6、将牛肉炒至刚变色的时候，起锅待用。
7、锅里加适量的油烧热，下冬笋、辣椒片煸炒。
8、稍微煸炒一会儿，往锅里加入蚝油、柱候酱调味，并下少量清水。
9、将牛肉重新入锅快炒一分钟左右，煸炒均匀。
10、最后，加入适量的水淀粉勾芡就可以了。
11、牛肉嫩滑、冬笋爽口，好吃的一个菜。
