这是一道很家常的菜，做法简单却不失美味。
主要的配料是香菇，香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
香菇一般分为花菇、冬菇和香覃三种，而花菇呢是属于香菇中的一类品种，这次做菜用的就是花菇。但这也不是普通的花菇，这是用原木培植的，这原木菇较菌床菇更能展现香菇纯正、浓郁、鲜美的风味，所以就更香了。
上菜看下
食材：猪排骨800克。
配料：香菇适量，八角一个。
调料：李锦记红烧汁三汤匙，生抽一汤匙半。
步骤如下：
1.猪小排用温水洗净滤干，香菇用温水先冲洗下剪掉杂质再用温水泡软备用。
2.砂锅烧热后，倒入排骨干烧至肉变色，血水干就行。
3.先加入调料小煮三、五分钟后，加入香菇（还有泡香菇的水也一并加入），再加适量清水（没过排骨为宜），加入八角一个，煮开后转小火再煮一个小时就可关火了。
煮的过程中，不断飘出的香味充满了整个屋子，好香呀！
