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纯手工的小清新----熊猫饼干

尚小可 发布于 2013/2/1 17:13

 

     时间一天天过去,有时觉得它漫长难熬,有时却又感到那么短促;有时愉快幸福,有时又悲伤惆怅。一天与一天不同,一日和一日有别,仿佛一昼夜之间也有春夏秋冬之分。

 

 

    不用模具,没有色素,纯手工制做的熊猫饼干,不仅样子可爱,吃起来也是满口抹茶的清新,制作过程有些繁琐,但理清了思路,也是蛮简单的,,

 

纯手工的小清新----熊猫饼干

原料:
低粉150克,黄油70克,糖粉50克,可可粉3克,抹茶粉4克,低粉6克,全蛋液20克

作法:
1,150克低粉和糖粉混合后,过筛到容器中


2,加入软化的黄油块

3,用手搓成絮状

4,加入全蛋液

5,揉成均匀的面团

6,将面团分成约145克,90克,45克三个面团(如果还有剩下,再均分掉就可以了,多几克没关系)

7,145克的面团加入4克抹茶粉,90克的面团加入6克低粉,45克的面团加入3克可可粉,分别揉匀

8,取约30克黄油面团,做成长约18cm,宽约5cm片状

9,取约6克可可面团,搓成与黄油面片同样长度的细条,放在黄油面片中间(此处是熊猫鼻子部分)

10,取约15克黄油面团,搓成同样长度的面片,覆盖在可可条上

11,取2块各约9克的可可面团搓成长条,放在步骤10中的黄油面片的两侧(此处为熊猫眼睛部分)

12,将剩下的黄油面团全部取出,压成长片,覆盖在步骤11上

13,剩下的可可面团分成2份,搓成长条,放在面团上面(靠两边放)(此处是熊猫耳朵部分)

14,取约17克抹茶面团,搓成长条,放在2条可可面团中间

15,剩下的抹茶面团擀成同长度的面片(铺上保鲜膜防粘)

16,将步骤14中的面团放在抹茶面片上

17,卷起来,稍用力压下整形,包上保鲜膜,放入冰箱冻硬

18,冻好后取出切片

19,摆入铺了油纸的烤盘中

20,烤箱160度预热,中层,上下火,约20分钟

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