2013年菜系列之----软嫩滑脆炸肉圆

这做法早先是我爸喜欢用的，他每年炸藕合和肉丸子都这样调馅儿，

之前我可是不喜欢这样吃，每次都嫌他不做纯肉的，

不过，这两年貌似肚里油水多了，反而开始喜欢清淡的，每到春节都做些炸货备用已经成了习惯，不做又觉得不是个事儿，可是鱼啊肉啊吃多了都觉得腻，所以我今年也用老爸的这种方法调了肉馅儿，没想到还挺受欢迎的，

她们吃的时候都问我到底是怎么做的，觉得很好吃……哈哈……

我说，这是秘密，不交学费可不告诉你们。

材料：肉馅儿350克，豆腐100克，藕蓉50克，葱末50克，姜蓉15克，盐6克，味精少许，清水30ml。

做法：

1，豆腐洗净压成泥儿，加入肉馅儿中，

2，莲藕去皮剁成细细的蓉，葱姜剁碎，一起调入肉馅儿中。

3，全部材料与肉馅儿一起调拌均匀，加入30ml清水，顺一个方向搅至上劲，冰箱冷藏1小时左右。