三色太妃糖

原料：淡奶油200g，白砂糖100g，麦芽糖30g。（可可味和抹茶味分别加了5克可可粉，5克抹茶粉，加可可粉和抹茶粉时必须筛入，可以减少结块）

方法：

1.所有材料放入锅中，中火煮开后转小火继续熬煮，至稍微浓稠，边煮边不停搅拌，以免糊锅底（图1-3）。

2.边搅拌边熬煮，会越来越浓稠，勺子舀起的糊糊会缓缓落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了（图4)。

3.离火后继续搅拌一分钟左右,然后装入耐热裱花袋（一般硅胶耐热裱花袋的口都会比较大，可以装一个小口径的圆孔花嘴），糖液挤入模子中，挤的速度一定要快。然后放在寒冷处（冰箱冷藏也可），等糖硬了即可脱模（图5-6）。