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每年春节临近，辞个旧迎个新，对我等厨子来说，总得有所表示吧
所以最近一直在琢磨一件事
做一道与蛇年有关的菜
虎年咱不是参和着做了辞牛迎虎·席开六宴（一）—— 虎皮鲈鱼
龙年咱还折腾了乐扣乐扣杯龙凤呈祥、迎新年贺元宵——【紫阳蒸盆子】陕南经典味道，万种滋味汇于一盆
今年上什么菜呢
新浪美食创意年菜大PK，咱也端上了两道菜并幸运入选： 蒜子烧鳗鱼 和 翡翠凤眼虾
今天终于piapia滴端上这道与蛇有关的新年主食——【金蛇闹春】，好在真正的农历新年还有几天不是？还不算晚！
比起其他生肖，我感觉蛇的造型最难。
因为它很难做出很可爱、讨巧的样子
一提到蛇，我第一时间想到的竟然是和儿子小时候一起看【金刚葫芦娃】里面那个妖里妖气的蛇精，O(∩_∩)O哈哈~~~
先从网上找蛇的卡通图片，确定下来大概样子后，开始着手
用面粉为主料，依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩，里面加了香甜的红豆沙馅，寓意“甜甜蜜蜜”，本来想做成一条盘旋向上的造型，又觉得蛇颈直立比较困难，除非面团中间用硬物支撑，没有想到合适的支撑物，所以就做了曼妙流转的平面造型，一出锅，全家人都笑我，多么肥的一条大虫子！
肥说明咱伙食好，咱富裕啊！寓意多好！嘴里身上铺满了金灿灿的钱币，蛇年要发大财咯！一祝大家生活蜜蜜甜，二祝大家钱包滚滚圆。
【主料】南瓜、普通面粉、清水
【配料】安琪酵母1/3袋、红豆沙半袋
【做法】
1、南瓜去皮，切块。
2、入电饭锅。
3、蒸饭键，15分钟，至绵软。
4、和面粉放在一起。（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）。
5、将南瓜和面粉搅拌在一起。
6、倒入1/3袋安琪酵母。
7、反复揉匀。
8、揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。
9、将发好的面团反复揉匀。
10、用擀面杖擀成面皮。
11、抹上红豆沙。
12、卷起。
13、先整理蛇头，比蛇身稍微大一些，顶端捏成三角形。然后边掳边搓，用力要均匀，将蛇身慢慢拉长搓细，尾巴搓成细尖。
14、用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀，即成蛇嘴巴。
15、红豆沾一点儿清水，按在眼睛的部位，一边一个。
16、摆好pose，用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕，饧发10分钟。
17、凉水上锅。
18、盖上锅盖，大火蒸10分钟。
19、关火，虚蒸5分钟。
20、黄灿灿的金蛇就可以出锅咯！
金蛇报春，金蛇拜年送吉祥咯！恭祝各位蛇年发大财！！
感谢分享：）
