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火烧儿
关于小年，各地有不同的习俗，我们当地有一样经典食物那就是今天我发的这个火烧儿。
小年要祭灶，在缺吃少穿的那个年代，民间都用这个火烧做祭品。大概也取其谐音，预示着来年红红火火。
关于火烧，各地也有不同的做法，打小开始，我妈都这样子做的，嫁人后，婆婆也是这样做的，于是，我也每年都这样做！
关于火烧的故事：当地有这样的习俗，所有的家人都要吃一个火烧，吃了不会忘记家，我家的火烧，无论做多做少，老太太总是记得给女儿留下两个，女儿回来也是必吃的。今年也不例外，我这火烧要跟着纳米叔叔远赴京城，给米婶婶带去几个。
其实忘不忘本那只是一个说法，这火烧就是家的味道！
材料：面粉，酵母
调料：香油，盐，葱
做法：
特别说明一下，图１至图６是借来的，不是这一次拍的，因为发面的时候相机不在身边。
１、材料图（面粉跟水的比例为大至为2比１，酵母的用量则为面粉的百分之一）
２、酵母加温手拌成酵母水。
３、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面呈絮状。
４、将面絮团成团，
５、在案板上揉至光滑面团。
６、放入较大的盆中，加保鲜膜放在温暖处发酵。
７、发好的面团。
８、取出排气，揉均匀后擀成长方形大片。
９、小葱切碎，加香油和盐拌均匀。
１０、将拌好的葱碎均匀的撒在面片上。
１１、卷成大卷。
１２、改刀成合适的大小。
１３、将改刀后的生胚两头捏上，团后后压成圆饼。
１４、逐一做好。
１５、平底锅坐火上，小火，放上火烧儿生胚干烙。
１６、中间翻面。
１７、两面发硬微黄后放在刷过油的笼格上。
１８、大火蒸制，水开后蒸二十分钟，稍焖后出锅即可。
小贴士：
１、发面火烧，其实在整形干烙之前就是油卷的胚子。
２、葱碎中油盐的量要稍多些，保证蒸出的火烧微咸即可。
３、如果喜欢可以加其它调料粉，米妈喜欢这种味道，没有用其它调料。
纳米的那些事儿
甜浆永远是甜的
甜浆是什么，米妈不知道．
甜浆这一叫法是从哪儿来的，米妈也不知道。
纳米不只一次的说起这个东西，而且好象确有其物！
米妈不多问，让孩子想象去吧。
一次，纳米开着自己的扭扭车，跟阿姨和小姨说要去新疆买甜浆，而且说新疆的甜浆特别的甜。那神情，好象真的要去，好象真的有这个东西。
阿姨跟小姨配合的倒是挺好，这让孩子更加有表演的欲望了。
甜浆是要卖的，十块钱这么多……
你来晚了，这次没有你的了……
……
正玩着，纳米打一喷嚏，鼻子里的干鼻涕出来了，大声叫妈妈拿纸，尽管妈妈阿姨小姨都急着找，偏偏没有看到纸巾在哪儿！
纳米用手把鼻涕捏掉了。
弄在手上的感觉大概比放在嘴上鼻下要好多了吧！
阿姨笑着帮纳米擦了手说：“我是不要你的甜浆了，看看你的手！摸摸鼻子再摸摸甜浆。 ”
纳米做了一个怪表情，说：“哼，那我的甜浆也还是甜的，你不卖算了！”
说完感觉不过瘾，补充一句：“我的甜浆永远是甜的！”
