新春年菜——柠醋陈皮糖醋小排

材料：猪小排350克

调味料：陈皮5片、迷迭香一簇、黄酒10毫升、八角、柠檬醋30毫升、老抽、盐、冰糖、香油

做法：

1.猪小排焯水，去除血沫

2.小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角、倒入水盖末小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟

3.打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟

4.尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。

TIPs：柠檬醋做法相见：https://home.meishichina.com/space-2270985-do-blog-id-358191.html

没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。