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现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化等功效。而莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
材料：莴笋一棵，枸杞两汤匙，洋葱半个，食用油、盐、姜、鸡精、生抽、料酒适量
1、莴笋去皮洗净后切成片，洋葱切成块，姜切成片备用。
2、杞枸洗净后用少量水略泡一会。
3、、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入莴笋片滑油后盛出。
4、另起锅，放入食用油烧热，下姜片炒香后放入洋葱翻炒。
5、倒入约半匙的料酒翻炒。
6、放入莴笋和杞枸翻炒均匀。
7、调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。
