奶油蛋糕卷

 

这几天和卷卷干上了，连续做了几个卷卷。紫菜蛋糕卷，紫菜包饭卷，奶油蛋糕卷。以前做的蛋糕都太厚了，没有成功，这几次做薄了些，都成功的卷起了。其实这次本来做的是虎皮蛋糕卷，材料少，烤盘大，没有抹匀，结果虎皮做失败了，最后成了这个裸身的奶油蛋糕卷。

 

 

做这个蛋糕居然要十多个鸡蛋，主要是做虎皮需要130克蛋黄。女儿来帮忙，我就直接把打蛋白的活儿交给她了，她还很乐意很喜欢。打好蛋白，女儿指着那一碗的蛋黄问，那是做什么的，我对她说，是做虎皮辣椒的，做个虎皮要这么多的蛋黄。话一出口，我就知道我又说错话了，居然把虎皮蛋糕说成了虎皮辣椒。女儿一听我的话，就哈哈大笑的跑去给老公转述了我的话 。老公听了很淡定的说，这话出自你妈之口，再正常不过了！我和女儿都笑弯了腰，我虽然有些些的“迷糊”但是，我不“迷糊”已经许久了呀！在他俩看来我的经典语录简直可以和韩乔生语录媲美了！

 

 

材料

A,   色拉油 60毫升； 橘子水  40毫升； 细砂糖 20克

B,    低粉  95克；  玉米粉  8克； 泡打粉 5克

C， 蛋黄60克  ，全蛋一个

D,    蛋白 150克； 白醋 5毫升； 细砂糖  95克

 

A

 

B

 

C

 

D

 

制作过程

 

1，将A料拌匀

2，将B料过筛拌入A料

3，将C料分3次加入面糊

4，将D料打至中性发泡

5，将蛋白泡沫分3次翻拌入面糊

6，将面糊装盘，震几下，放入烤箱，上火160度，下火140度，20分钟

7，蛋糕出炉，抹奶油，卷好，冷藏30分钟，切好装盘。