南风螺是我们这里特有的一种螺,现在正是当季,乡间做宴席或酒店的招牌菜里,都会见到它的身影。它个头不大,肉质肥厚,鲜美,入口富有弹性。早几年南方螺很贵,大排档里也卖八九十元一斤,现在养殖的人多了,价钱也降下来了。今天我买回来的螺比较大,价钱是58一斤。海鲜,通常的烹调方式是水煮与清蒸,今天我想试试盐焗。
材料:南风螺一斤,粗盐两斤半(一袋)
过程:
1、南方螺放清水里养半小时,洗干净

2、粗盐放锅里预热,然后把螺放进去,埋好。注意螺不能直接接触到锅。
3、把南方螺埋好,盖上锅盖。小火焗15到20分钟。不能超过这个时间,超过了肉就会太硬。
4、关火再焖一会,就可以吃啦!香喷喷的南风螺,在焗的时候已经是香飘室内,令人垂涎欲滴了呢!这个做法很简单,又能保持海鲜的鲜香,十分推荐哦!