南风螺是我们这里特有的一种螺，现在正是当季，乡间做宴席或酒店的招牌菜里，都会见到它的身影。它个头不大，肉质肥厚，鲜美，入口富有弹性。早几年南方螺很贵，大排档里也卖八九十元一斤，现在养殖的人多了，价钱也降下来了。今天我买回来的螺比较大，价钱是58一斤。海鲜，通常的烹调方式是水煮与清蒸，今天我想试试盐焗。
材料：南风螺一斤，粗盐两斤半（一袋）
过程：
1、南方螺放清水里养半小时，洗干净
2、粗盐放锅里预热，然后把螺放进去，埋好。注意螺不能直接接触到锅。
3、把南方螺埋好，盖上锅盖。小火焗15到20分钟。不能超过这个时间，超过了肉就会太硬。
4、关火再焖一会，就可以吃啦！香喷喷的南风螺，在焗的时候已经是香飘室内，令人垂涎欲滴了呢！这个做法很简单，又能保持海鲜的鲜香，十分推荐哦！
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