【主料】对虾4只
【辅料】鸡蛋1个、淀粉适量
【调料】葱花一段、姜1片、料酒半碗、食盐1/2勺、白糖1/4勺,醋1/4勺,番茄酱
【步骤】
(1)将虾洗净,从倒数第二节挑出虾线
(2)去掉虾头,用小刀从腹部轻轻划开,把虾身展平,稍微按压几下,便于腌制时入味
(3)倒入半碗料酒,加入食盐1/2勺、白糖1/4勺,醋1/4勺,搅拌均匀。
(4)将处理好的虾放入调料中腌制3min,然后放入葱姜粒,继续腌制10min
(5)鸡蛋打散放入碗中,腌制好的虾拖上蛋液
(6)淀粉放入碟中,将拖了蛋液的虾裹上一层薄薄的淀粉
(7)锅中加油烧至放一支筷子,筷子周围起泡泡即可,小火,放入裹好淀粉的虾炸至表面变色,转大火复炸10s即可
(8)捞出控油,装盘,可以沾着番茄酱等调味料食用