年货面食之奶香鱼磕子

        鱼磕子是我们山东胶东半岛特有的一种面食，每年过年家家户户都会制作各种各样的鱼磕子。基本上家家都有几个有年数的鱼磕子的磨具。就像我手中的鲤鱼模具就是我姥姥的姥姥传下来的。胖子制作的这款鱼磕子用牛奶和面，蒸出来的鱼磕子雪白雪白的非常好吃。

材料：

面粉  1000g，牛奶  适量，酵母粉 12g，食用色素 少许。

做法：

1，面粉中加入适量的酵母粉。

2，倒入牛奶。

3，揉成光滑的面团。

4，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

5，蒸鱼磕子的模具。

6，醒发好的面团排气揉上劲。

7，将揉好的面下适量的剂子再揉几遍。

8，放入模具中压成型。

9，嗑一下扣出面胚。

10，一次做好剩余的面胚。