豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头。过年蒸上一锅这样的馒头，既养生，又有营养。
材料：
豆面 100g，面粉 800g，酵母粉 10g，清水 适量。
做法：
1 ,将面粉和豆面混合。
2 ,加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。
3 ,盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4 ,醒发好的面团。
5 ,取出排气揉上劲。
6 ,下适量大小的剂子。
7 ,将每个剂子再都揉上几遍。
8 ,将揉好的剂子整理成型。
9 ,盖上毛巾醒发20分钟。
10, 将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
叨叨两句：
豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
日志
