韭菜鸡蛋盒子是比较经典的家常面食了，偶尔吃一次韭菜素馅的还挺鲜亮的呢。家里正好还剩一小把韭菜，中午就烙了韭菜盒子，儿子很喜欢吃，一下吃了近3个呢，这家伙饿了吃啥都香啊。
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、油、盐、花椒粉、味精、虾皮
做法
1面粉加清水揉成面团，放一旁静止
2韭菜摘洗干净，控干水分
3热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀，鸡蛋碎晾凉备用
4韭菜切成末
5虾皮清洗干净
6将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内，加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀，待包的时候在加少许盐拌匀
7面团揉成长条状
8分割成小剂子
9再用擀面杖擀成饼皮
10取一面皮，放入适量馅
11对折捏合
12再捏成花边
13电饼铛预热，刷一层油
14放入包好的盒子煎至金黄，可盖盖焖一会
15一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
