下载 APP
搜索
看到海兰的德式午茶面包视频，一下被吸引住了。这个面包是配酱吃的，单吃也不错。视频是手做的，我懒，后来就改用面包机揉面发面了，做好的面包依然柔软喷香。
材料：面包粉300克，牛奶134克，鸡蛋一个（约60克），白糖36克，酵母9克，盐9克，黄油25克。
步骤：
1、 将面包粉300克，牛奶134克，鸡蛋一个60克，白糖36克，酵母9克放入面包机桶内， 随意选一面包程序，使揉成面团，取消程序。
2、 加入盐9克和溶化的黄油25克，选发面程序，搅拌结束时加盖打湿的厨房纸发酵至程序结束。
3、 取出发酵好的面团，排气后分割为12个面团，滚圆后表面抹油静置。
4、 八寸蛋糕模内部抹黄油防粘，将面团再稍滚圆放入模具。加盖保鲜膜再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液。
5、 将模具放入烤
盘，烤箱预热，
180℃，上下火，中下层，加盖锡纸，继续烤约２５分钟，手指按面包顶部回弹已熟，去掉锡纸，再烤四五分钟，烤色金黄即可。6、 晾凉至微温，放保鲜袋保存。
小贴士
１、发酵好的面团为手指蘸面扎孔不回缩不塌陷。回缩是没发酵好，塌陷是发过了。
２、发酵时加盖打湿的厨房纸是为了防表皮变干，同时也促进发酵。
３、烤面包时要注意顶部上色较快，及早加盖锡纸，可用手指轻按面包顶部，回弹就熟了，可去掉锡纸上色至满意马上出炉。
４、放凉的面包回炉稍加热或微波十几秒，非常柔软好吃。
