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蛇來運轉 健康年菜之——【福禄寿囍蒸五样】

璐稔
2013/2/6 11:48
 

年的味道越来越浓了。

早上整理我的菜箱,捣腾出山药、紫薯、南瓜、黑土豆、红枣,凑凑正好五样,上锅蒸熟,热乎乎的,五彩象征好兆頭,带来新的一年新气象!

 

 

黑土豆(黑色)、南瓜(黄色)、紫薯(紫色)、山药(白色)、红枣(红色),按中医的说法每一个颜色都有对应的脏器,比如说“青色养肝、赤色养心、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾。”

 

希望年節給家人和朋友带来新鮮美味的佳肴,也能带来健康和幸福!

 

 

【主料】紫薯、山药、南瓜、红枣、黑土豆、玉米

【做法】全部食材连皮洗净,上锅蒸熟即可。蒸的时间根据自家火力大小,用筷子选最不易熟的食材,能轻松扎透就说明蒸好了。

 

 

 

 

 

“黑土豆”皮和肉皆为黑紫色,蒸、煮后,因为它的肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点,因此也被称为“黑金刚”。

 

从外表看,和紫薯还是不太一样哈!营养嘛,估计也差不多喽。

 

说点儿题外话——

 

【顶级厨师】第二季开始了


和第一季相比,看点更多,用四个字形容,那简直就是“奇葩倍出!”
 节目组也不讳言的说“我们就是要选出有个性的选手,增加节目的娱乐性和可看性”
几期看下来,我发现好多选手完全不逊色于“中戏表演系的学生”,会制造笑点、各种卖萌、懂得打亲情牌,尤其会在评委说“NO”的时候,撒娇装可爱说“我不想走,你一定得再给我一次机会,我会让你看到不一样的惊喜balbla~~~”令人不得不感叹嘴巴除了用来品尝美食,还可以用来打动评委。
我等电视机前的观众是品尝不到,沿袭刘一帆那句经典台词“走还是留,靠菜品说话!”信不信由你,反正我是信了!

当然,也许不是选手们的错,是导演组刻意打造出的喜剧效果,顶级厨房成showroom,没有争议就没有收视率!


第二、品委阵容更加豪华好看。
 
相比第一季,节目组希望能找到一个更专业的品委提升点评水准。

名嘴兼“顶级老饕”曹可凡和“地狱厨神”刘一帆保留不变,由梁子庚替换掉了李宗盛。本来对梁子庚无感,从外形看至少不讨巧,没刘一帆帅,比出名赶不上曹可凡,可几集看下来越来越喜欢这位大师,彬彬有礼,绅士范儿十足,点评不刻薄,和声细语却透着说一不二的威严,绝对的大师级!梁子庚香港美食世家出身,十三岁随父母移民新加坡,同年开始在家族饭馆新绵和当学徒24岁出任一家五星级酒店的行政主厨,成为年纪最轻的五星级酒店行政主厨梁大师在热播的《舌尖上的中国》第五集中有亮相。

 
曹可凡的参与,感觉是负责调节气氛来的,有着多年资深主持人背景的老曹特别善于掌控节目的节奏和氛围,充分展现了他艰苦卓绝的语言天赋,他就像是一个太极高手,能将比赛的紧张感演化于无形,而且正因为他在美食方面的不专业,更能代表大多数老百姓的观点和意见,如果评委个个都是大师级的专业评委加“毒舌”点评,现场随手一件家伙事儿,抄起来就是“打狗棒+降龙十八掌,剑拔弩张的气氛随时可能出现“一个馒头引发的血案……”所以,我认为导演组保留老曹灰常靠谱!

 

 

最后说“地狱厨神”刘一帆

可以这么说,顶级厨师节目之所以备受追捧,刘一帆功不可没。

夸张的品尝动作和犀利的毒舌点评引发一杆子小姑娘疯狂迷恋,内个上海小菇凉,叫什么“裴琳”的,不是有道菜就叫做“一帆牛肉”么,那是人家特意给们家“帆帆”做的,好伐啦!还有那个长相中性的神马班花,最大的心愿就是让一帆哥哥给她穿上平生第一双高跟鞋,并含羞表示“要把自己的第一次给帆帆哥”,你妹啊!节目组也太夸张了有木有?尽管早有安排,还是搞的久经沙场的steven当场窘态万万千。

 

网上多说刘一帆耍酷、装13,人家奏四有耍酷的资本和资格儿,拽的有道理

刘一帆在节目中的“狠”,与他自己经历过的“试炼”比,只能算“小儿科”。“职高毕业,刘一帆进入饭店实习,主管是一位法籍行政主厨,“他给我的训练非常残酷,但是非常扎实。”从领菜、分菜、洗冰箱开始,刘一帆熬了9个月才有机会做菜,没想到等来的是5个月煮洋葱汤。其间,刘一帆每天要切30公斤洋葱,有一次偷懒借助机器切片,结果被发现,全部倒掉,还被勒令不许再犯,不然直接辞退。在英国当学徒时,刘一帆每天被师父关到冰库里,只有用冰库里现有食材想出两道创意新菜,才准许出来,“冻得直发抖”。

 

地狱厨神也有温情的一面,经常在微博上晒萌照。。至于大家说他不近人情、刻薄冷酷,他是这样回应的:“我不在意观众怎么评价我,我当然是蛮凶的,但讨论专业,必须如此。因为我们这个行业要的就是口碑,客人只会给你一次机会,根本不能NG,这一次做不好,就没有下一次。”

 

说的很到位,世间任何的成功都没有无缘无故。


感谢分享:)

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