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豌豆，又称雪豆、寒豆、青豆。豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富．质量好．包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
材料：鸡胸肉、青豌豆、红椒适量
调料：食用油、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油。
1、鸡胸肉洗净，切成小丁。
2、把鸡丁放入小碗里，加入料酒、酱油腌制五分钟。
3、青豌豆淘洗干净后沥干水份。
4、红椒切小丁，姜、蒜切碎。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末炒香，下鸡肉丁翻炒变色后盛出。
6、另起锅倒入食用油，下蒜末炒香，下青豌豆和红椒翻炒至熟。
7、倒入鸡丁翻炒均匀。
8、调入盐和味精即可。
