素东坡肉

  前段时间看电视上做过这个菜，感觉很是好奇，尤其是听说一些素斋饭店可以把素菜做成肉菜，就很想去尝一尝，妈妈对着电视也是很感叹，觉得很神奇，言辞之中也颇有些想尝尝的感觉。

  但是我们居住的城市并没有听说哪有素斋饭店，所以只能自己在家尝试着做一做了。这个菜说来也算简单，但简单之中还有着复杂，如何把一块普通冬瓜模仿的像一块肉呢？这跟刀功，和料汁都有关系，所以难也就难在这里。
  趁妈妈早上出门，我就在家里折腾，想赶她回来之前做好，给个意外，就是不知道做好以后有没有惊喜。

  开始做的时候很没有灵感，但是硬着头皮做了下去，做好以后感觉稍有些安慰，还是有几分相似的。

  妈妈回来后，一进厨房：“嘿！这是块什么肉啊？”

  哈哈，我乐了，说明还是有点小成功的！

  至于味道嘛，妈妈评价，只有清香味，没有荤味的感觉。

  我觉得饭店之所以能做出好吃的菜，关键在于调料，一般家庭就很少有饭店那样的调料，而且说不定是放的什么精之类的，在家做饭味道虽然一般，但胜在健康，毕竟还是吃健康食品对身体好。

  如果不是素食者，我认为用肉汤来代替料汁，那效果会更接近肉的味道。

主料  300g冬瓜 50g香菇 50g豆腐

配料  适量油 适量盐 适量老抽 适量生抽 适量鲍鱼汁 适量红烧汁 适量花椒 适量大料 适量鸡精 适量味精 适量玉米淀粉

把豆腐用拳头揉碎，和香菇混合均匀，并且倒入适量玉米淀粉。
再加入盐，生抽，鸡精和鲍鱼汁调味，混合均匀。
锅中倒入油，把冬瓜皮朝下，小火炸制表皮上色，模仿肉的表皮。
捞出来背面朝下，把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方，码整齐。

锅里倒入适量水煮开，放入少量花椒和大料，把腌过冬瓜的老抽倒入。
再加适量红烧汁煮沸。
把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。
上锅蒸40分钟，至冬瓜熟了。

少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。
再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油，味精下锅煮开。
水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。
冬瓜最好选择青皮的，并且切的时候选择中间部分的会比较像。至于馅料可以选择自己喜欢的蔬菜。