酱牛肉也是年菜之一，我年年做，但味道都很普通，一般吃不完就坏了，今年我到网上找了一下，看有没有好方子，唉，有是有就是太麻烦，我还收藏了大炒勺的一个方子，但太烦琐，家庭做用不着这么麻烦，何不简单点，按以往的方子做，把调料配方改动一下，这一改没想到奇迹了现了，只尝了口汤就觉得那么爽口，那么鲜美，一共煮了三块，昨晚吃了一块，剩下两块没啥得切，过年吧，哈，扣门。
家庭做菜毕竟不是酒店，食材调料也不那么全，所以要根据自己现有的条件，照样可以做出最可口的饭菜。
食材：牛肉3斤半、大料4克、甘草5克、香叶6片、糖40克、精盐40克、桂皮4克、花椒3克、姜40克、料酒50克、白芷5克、酱油80克、味精小许、香油小许
步骤：
1、牛肉3斤半，用清水泡了一个上午，洗了血水
2、把牛肉切成三块
5、盐和糖也要用称称出来
6、酱油和料酒准备好，我到一起了
7、锅里加水，除了香油和味精，其余所有的调料全部放上，水要没过牛肉
8、大火烧开，撇去浮沫
9、慢火慢炖吧，我整炖了四个小时，出去转了一趟超市，回来还没好
10、牛肉烂了以后放上味精，淋上香油后放锅里泡一夜入味，我家当晚蘸着汤吃了一块，那个鲜美是不用说了，做酱牛肉从来没做这么好吃，这两块留着过年吧。
11、这汤是太鲜美了，我没啥得倒了
12、把其中的调料捞了来
13、又过虑了一下，放起来了，如果凝固了可以这样吃，也可以做菜用上，或者再炖肉时用。总之汤是千万不能丢，以前我是全倒了。
日志
