年夜饭 --- 红烧金仓

 

过年了，过年了，年夜饭里最不能少的就是鱼啦，年年有余嘛。

今年选的鱼是金仓，意头多好呀。平时清蒸、香煎金仓多些，过年就做红烧金仓吧。

 

 

 

金仓肉质鲜嫩，小刺少，且鱼肉含的胆固醇少，是老少皆宜的首选哩。

 

 

食材：金仓、姜、蒜、香菜、红辣椒、醋、生抽、盐

做法：

1、食材如图

 

2、冷锅冷油，待锅子热油热后放入金仓鱼，一面煎香后，关火，鱼身冷却后再煎另一面（这样鱼不会破皮）；然后放入蒜片和姜片；倒入生抽和醋；

 

3、倒入适量的热水，小火炖，慢慢收汁

 

4、待收汁后放入红辣椒

 

5、放入香菜段

 

6、调味后装盘