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晚餐想炒一个回锅肉，结果发现没有料酒了。那么，好吧，就用白酒来代替料酒吧，炒出来的回锅肉会有一股淡淡的白酒香味，很好吃的。
一个人在重庆过年，让我安安静静地享受这段美好的时光吧。
O(∩_∩)O
主要食材：带皮五花肉，蒜苗。
主要调料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，冰糖，郫县豆瓣，白酒，酱油，醋，味精。
做法：
1）所有食材清洗干净，五花肉放入沸水中，需要煮至断生，筷子轻捅可插入并没有血水流出即可。
2）利用煮肉的时间，蒜苗切段。
3）葱姜蒜切片，干辣椒切段。
4）半调羹酱油，半调羹醋，半调羹白酒（俺用滴是本地出的“某某太白”酒，O(∩_∩)O哈哈~。），一调羹郫县豆瓣，半调羹清水兑成酱汁。
5）煮好的五花肉切成厚薄均匀的片。（煮之前处理好肉皮上面的毛哈。）
6）热锅冷油（底油少到一点，因为一会儿五花肉会出油），油热后倒入肉片，炒至肥肉吐油，并出现灯盏窝儿。
7）看看哈，出现灯盏窝儿的肉片。
8）倒入葱姜蒜片，并沿锅边倒入酱汁翻炒至水分蒸发，出红油。
9）入蒜苗翻炒均匀，别炒久，关火调入味精即可。不用放盐了哈，因为酱汁已经很咸了。
美食是一种生活态度；一个人过年也是一种生活态度。O(∩_∩)O
酒香回锅肉……(^_^)
