自制山楂酱

看到好友万山红的自制山楂酱，我也忍不住想要试试，正好前几天买了不少山楂做了一次糖雪球，冰糖葫芦不太敢尝试担心做不好浪费了材料，感觉这个山楂酱还是有把握的，于是参照万山红的制作方法，根据自己的实际用量，做出了这道酸酸甜甜的山楂酱。制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！

原料：山楂：740g、冰糖360g、水：900g

制作过程如下：

1.山楂清洗干净稍微控下水，然后去蒂去把去核（我用了将近1个小时）；

 

2.锅中加750g水放入收拾好的山楂，大火烧开转中小火慢慢煮制；

 

3. 煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会，趁热用饭勺碾压成泥；

 

4.冰糖加150g水大火烧开后小火慢慢 熬至水分基本蒸发没了糖浆变的比较粘稠就可以了；

 

5.把糖浆倒入山楂泥里，小火再慢慢熬5分钟

 

6.晾凉后装瓶就可食用了。