酱香鲫鱼

绿野薄荷发布于 2013/2/14 19:32

腊月二十七，我大伯子给我家送来几条活鲫鱼，冰箱里装满了年货，腾不出地方放鱼了，干脆我把鱼养在盆里，一直养到今儿，有几条已经死了，拿到厨房做菜吧！

原料：鲫鱼，豆瓣酱，酱油，料酒，白糖，葱姜蒜，盐，大料。

做法：将鲫鱼收拾干净，划上花刀，便于入味，沾上干面粉。

烧热油，放入鲫鱼煎到两面金黄色捞出。

大料瓣，葱姜蒜炝锅。

放入豆瓣酱炒出香味。

放入料酒，酱油，白糖，少许盐，倒入适量水。

放入煎好的鲫鱼。

用大火炖制。

炖到汤汁浓稠即可。

绿野薄荷的日志

美食天下首页