【全麦土司】（中种）----健康早餐吃起来

       好久没做面包了，过年从老家带回了好多面食，早餐净吃那些了，有点腻了，换换口味吧，做了个全麦土司，早晨切片夹上煎鸡蛋生菜抹上果酱。。。儿子很喜欢吃这口，而且不油腻比吃油炸的食品健康多了。。。

    以前烤的土司边缘没有这么整齐，一般都是边缘处往里凹的，这次估计是烤的火候到了，所以。。。

材料：

中种原料：高筋粉210克 即发干酵母3克 水126克

主面团原料：全麦面粉90克 红糖18克 盐6克 奶粉12克 水66克 黄油12克

制作步骤：

1，中种材料放一起揉成团，放温暖处发酵至4--5倍，将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的 原料放一起揉至面筋扩展加入黄油后揉至扩展阶段松弛30分钟

2，将松弛好的面团平分成两份，滚圆后松弛15分钟

3，将每一个面团擀成椭圆形

4，翻面后自上而下1/3处向内折

5，将底边压薄后自上而下卷成筒状

6，做好的面团放到土司模中，放温暖湿润处进行最后发酵

7，发酵到9分满

8，放到预热好的烤箱中进行烤制，190度下层 上下火 40分钟（这是自由的温度）

   我的是133度50分钟放在底层

小贴士：

  1， 一般用中种法做全麦土司面包时，全麦面粉放在主面团中

  2，烤制温度各家烤箱不同所以仅供参考