朋友送的湖南特产【野味四绝】一直没敢吃。放入冰箱冷冻了。里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子。过年的时候拿出用野猪肉炒了蒜薹，被大家一抢而光，我没敢吃，看来不错。
今天收拾冰箱又拿出来了，随便拿出一包，炒了蒜薹。尝尝味道还真不错。。。
腊野味炒蒜薹
主料；野味腊肉 200克 蒜薹 200克
辅料；大葱 辣椒 酱油 糖 料酒
做法；
1 准备好野味腊肉和蒜薹。
2 野味腊肉用淘米水泡至10分钟。
3 蒜薹洗净，切成寸断。
4 锅中注入水烧开，将蒜薹焯水后沥干水分。
5 把泡软的野味腊肉，切小薄片。
6 锅中注入油，下入辣椒炒香。
7 倒入腊肉和葱段一起小火煸炒均匀。
8 烹入料酒，加入酱油 糖 和一点清水继续煸炒均匀。
9 煸炒至汤汁收干后倒入焯水的蒜薹。
10 煸炒均匀即可。
叨唠；野味腊肉本身很咸就不要再添加盐了。
