满手流油的咸鸭蛋

2、  准备一条干净的毛巾。

3、  毛巾倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净（毛巾脏了一处就换另一处），然后晾干。

4、  白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟。

5、  再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐。

6、  裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。

7、  全部裹好。

8、  然后装入保鲜袋里，封好口。

9、  我又把它们装在了一个保鲜盒里，放在阴凉通风的地方30天到40天左右的时间即可食用。

今天是腌制的第39天，我蒸了4个，两个特别好，腌得很透，另外两个还差点。

我是按照“诗心”的方子做的，她把处理好的鸭蛋在太阳底下暴晒了一天，然后才腌制的，可巧我需要太阳公公的时候，他老人家几天都不露面！

不过也很好，蛋黄很香，沙沙的；蛋清也不像卖的那么硬，妈妈和女儿一边吃一边叫好！

而且自我感觉非常棒！居然腌出这么好吃的鸭蛋来！买来的咸鸭蛋，女儿只吃蛋黄，硬硬的蛋清总是浪费！

几年前，老公腌过咸鸡蛋，因为没处理好，一坛子鸡蛋都坏掉了！走进美食天下后，看见有的美食达人们腌出能流油的鸭蛋后，也是蠢蠢欲动，但一直也没碰不上卖生鸭蛋的，今天！终于腌成了！

唠叨：

1、腌制咸鸭蛋，就怕进细菌，所以要用高度白酒消毒。

2、这个方子是用白醋清洁鸭蛋的，好难受啊！我好几次忍不住想放到水龙头下面用水痛痛快快的冲，又怕鸭蛋与自来水接触会坏掉，没敢。不知用水清洗鸭蛋可不可以。