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黑森林蛋糕

芋儿1
2013/2/20 11:57
 
第一次做这黑森林蛋糕,先做了一个小的练练手。
 
 
 
 
女儿闹着也要来裱花。我想做菠萝馅儿的,女儿要做蓝莓馅儿的,想了个办法,考了一大盘,然后用圆切模分成了6个,我们一人用3片,做一个3层小蛋糕。我们各做各的,她也很开心,第一次裱花。我让她去随意发挥去,想做什么就做什么。
 
 
 
材料
A,   色拉油 60毫升; 橘子水  40毫升; 细砂糖 20克
B,    低粉  95克;  玉米粉  8克; 泡打粉 5克
C, 蛋黄60克  ,全蛋一个
D,    蛋白 150克; 白醋 5毫升; 细砂糖  95克
 
A
 
B
 
C
 
D
 
制作过程
 
1,将A料拌匀
2,将B料过筛拌入A料
3,将C料分3次加入面糊
4,将D料打至中性发泡
5,将蛋白泡沫分3次翻拌入面糊
6,将面糊装盘,震几下,放入烤箱,上火160度,下火140度,20分钟
7,烤好出炉。分切蛋糕。
 
8,取一片蛋糕,抹上奶油,菠萝碎,再盖一片蛋糕,再抹奶油加菠萝碎,最后盖上蛋糕,抹奶油。
9 ,巧克力砖用小勺挖出巧克力碎。撒蛋糕上面。
 
10,挤奶油花,放上车厘子,完工。
 
 
 
 
 
 
 
最后再来个女儿的处女作。第一次做这水平还是很棒的哦!
 
 
 
剩余的边角余料,女儿又做了这些,呵呵
 
 
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