原料：鹌鹑蛋
调料：葱姜末、白糖、腐乳、老抽。
做法：1、准备材料：葱姜切末、红腐乳加入清水调开备用。
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
3、炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
4、炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
5、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
6、爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。
7、加入调开的腐乳汁。
8、加入老抽调色，
9、加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。
10、待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁收尽即可。
