日志
搜索
现在天凉了，很少喝酸奶了，酸奶机闲置下来。无意中看到有朋友用它来做酒酿，嘿，这个方法可好！说干就干。
原料：糯米400克，酒曲1/2小勺（这个我学么了好久）
制作方法：
1.糯米洗净，用水浸泡12小时以上
2.蒸锅里放上笼屉，铺上屉布，把糯米铺上，开中火蒸30分钟
3.酒曲用勺子碾碎（已经很碎的）
4.酸奶机里铺上一层厘米厚的毛巾（我铺了两个隔热垫）
因为酒酿的发酵温度比酸奶要低，所以要隔掉一些热量
5.蒸好的糯米过一遍凉开水
6.过筛
7.加入酒曲，拌均匀
8.倒入酸奶容器（有点多了，应该少放）中间挖一个小坑
9.盖好盖子（如果容器过高盖不上，可先附上毛巾再把盖子扣在毛巾上），启动酸奶机 ，一共36小时（我这个最多可以设定12小时，需要设定3次）
晚上太冷，我又在盖子上加了一条毛巾。
等待…………
36小时后，打开，一股酒香味扑鼻而来（我放的米确实太多，小洞都填上了，一打开米都冒了，赶紧侩出来一半），尝了一勺，甜 ，太甜啦！
只好分在两个容器里，放些凉开水，密封冷藏2个小时后就可食用了。
如果放置时间长，甜味就变少，酒味增加，变成米酒了。
味道和外面卖的一样好吃，真是实惠呢！
