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带鱼的味道鲜美，很多人都喜欢，以前做过红烧的、清蒸的、煎的、炸的，唯独没有做过烤的，好多美食爱好者做烤肉之类的菜菜，喜欢买市面上现成的腌料，其实自己做出来的一样美味哦，昨天烤了鸡翅，也是这样烤的，烤出来的味道好棒，于是今天又试着烤了带鱼，味道也不错，昨天忘记拍照了，今天拍照做为纪念吧。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
原料：带鱼
配料：白酒 花椒 姜丝 大葱丝
腌料：料酒 盐 香油 美极鲜味汁 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉（或十三香） 白糖
烘焙：200度 烤箱中层 20分钟
1、 切成断去掉内脏的带鱼洗净后，放入清水里，放一些白酒。
2、 再放一些花椒，泡半个小时。
3、 泡好后的带鱼滤干水分后，放在一个大碗里。
4、 放入腌制的调料。
5、 再放入花椒、姜丝和大葱丝。
6、 拌匀腌制1小时，其间可以给带鱼翻翻身。
7、 腌好的带鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷一层腌料。
8、 把腌制时的花椒姜大葱也铺在带鱼身上，入预热好的烤箱烤，先烤10分钟，把带鱼拿出来，翻一面，再刷上腌料，再烤10分钟即可。
小贴士：
1、带鱼身上的银鳞到底需要去掉吗，我个人是觉得无所谓，鳞比较有营养，但怕腥就去掉吧。
2、最开始泡白酒和花椒水，也是为了给带鱼去腥。
