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宝宝营养餐------超好吃的烫面玉米发糕

秋雁红枫 发布于 2013/2/22 10:35
      好长时间想买点黄豆粉做玉米发糕,今天去超市正好看见了,买回了两斤,家里有现成的玉米面,马上做发糕,玉米面烫了好吃,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,吃起来就比原来好吃多了,白渣也不见了。所以现在我还在延续母亲的做法。
提示:1、一定要在锅里发面,发好了不要动真接蒸
      2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。
      3、玉米面最好烫一下,这样更好吃。


食材:玉米面150克、黄豆粉50克、面粉80克、鸡蛋2个、白糖10克、酵母适量


步骤:

1、准备好玉米面

2、烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系

3、打上两个鸡蛋

4、搅成面糊

5、放上糖、酵母、豆粉、白面粉

6、搅均匀成这样的面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了

7、把锅铺好,不要忘了锅底加水

8、倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手

9、盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软

10、准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了

11、一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了

12、插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会去了,玉米面不是白面

13、开锅后10分钟就熟了。

14、看看有多松软哦,口感特别好。

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