幸福美食：轻轻松松做大菜之烤箱版盐焗鸡

说起鸡在重要宴席中的作用那可真是重要至极，“无鸡不成席”一说可能就足以体现它的江湖地位了。在我生活的胶东半岛一带重要婚宴宴席里讲的“先飞后走”上菜顺序，”先飞”的那一道菜品就是指用鸡做的菜品了，”后走:上次我已经讲过了是肘子。肘子在宴席中固然重要，但还是要屈尊于能飞的鸡后面。

   重要宴席上的鸡还必须是整只的，所以就出现了扒鸡、烧鸡和香酥鸡等等。不过今天我要做的可不是鲁菜版本的鸡，而是享誉盛名的粤菜菜品“盐焗鸡”。

盐焗鸡是广东客家传统的名菜，因为它的制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽淡黄所以备受粤人的推崇。盐焗鸡，顾名思义，需要用盐来焗，盐焗鸡的传统做法是将整只腌制好的鸡用油纸包好,放进盛满粗盐的锅中,是用慢火一点一点加热焗制出来的 。在现代家庭中制作比较麻烦，对于现代人的快节奏生活来说，难以有那么多时间来制作完成。

     今天我要带给大家的是烤箱版的盐焗鸡，它的口味和传统型的盐焗鸡没有太多的差别，在时间上大大节约了，而且也降低了制作难度！

美食食材：

1、          主料：三黄鸡1只1000克

2、          配料：葱100克，大姜30克

3、          调料：盐焗鸡调料1袋，香油适量，高度白酒1克

美食制作：

1、          将买来的三黄鸡抠净鸡肝、鸡心、鸡肺并洗净，葱姜切大片；

2、          将盐焗鸡调料和白酒倒在鸡身上，用手慢慢把调料揉遍三黄鸡的全身和内脏部位，使其充分入味；

3、          将三黄鸡全身抹上香油，把葱姜片塞入鸡内脏，并用锡纸把三黄鸡包裹均匀，放入烤盘入烤箱用高低火200度的温度烤制约30分钟即可出炉；

4、          烤好的三黄鸡直接去掉锡纸放入盘中，轻轻地用手或者筷子一撕，皮香肉酥的盐焗鸡就可以食用了。