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【调出鲜嫩多汁牛肉馅】牛肉香芹饺子

老杨的厨房
2013/2/22 15:32

       

   孕晚期孩子们长肉的时候,我每周列好菜单,多吃猪蹄,牛肉,鱼,蔬菜,水果,少食多餐,这饺子就是给孕妇加餐的。

   我家孕妇也争气,经常半夜饿的挠墙。别管什么都能吃一肚子。希望孩子们好好长,长胖一些。

       

   这个牛肉饺子一点也不柴,滑嫩多汁,芹菜的香味和牛肉的香味,沾上辣椒油香醋一起吃,口口都是满足!

  

   【原料】:
        牛里脊800克 猪五花肉200克  香芹一把
 
   【配料】:
        洋葱一个 姜一块
 
   【调料】:
         盐两茶匙   胡椒粉两茶匙   蚝油一汤匙   生抽一汤匙   老抽三分之一汤匙  橄榄油一汤匙

       

   1,原料图。姜磨泥,兑一汤匙水,浸泡后过滤取汁。

   2,牛肉加猪五花一起剁碎,加洋葱,一起剁碎。

   3,加入芹菜一起剁碎。

   4,剁碎后的肉糜细腻均匀,没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油,每一次都充分搅拌匀。

   5,加入盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,一起搅拌上劲。

   6,面团揉光滑后,盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具,图个新鲜劲。

   

   蘸料用:辣椒油,香醋,蒜苗碎,香菜碎,超级好吃。

       

牛羊肉虾仁,鸡肉做饺子馅,都要稍微搭配一点猪肥肉,这样才香。牛肉一般用黑胡椒和蚝油调比较好吃,黑胡椒要是那种现磨的更够味。羊肉我一般加孜然粉,辣椒粉,酱油调。

家里吃鸡精的可以酌情放,也可以不按照我的调配,按照自己家的调配方式。

       

       

   两代人的育儿对抗:
 
   前几日“乌龙”入院的时候,闲着没事就会去看新生儿,那小脸,还没我的拳头大,小手小脚小鼻子小眼睛,看着让我们这对将要为人父母的,兴奋不已。
 
   上次说的那个被我媳妇“坑”了的小产妇,生完后我们去看她,她疼的有气无力躺着,婆婆一边抱着孩子,我们吓了一条,小娃娃穿了很厚的棉衣,包了两层包被,外面还裹了一层羽绒服,当时病房里暖气很足,我们穿单衣。
   媳妇说,阿姨,你给孩子包这么多啊!孩子奶奶说,孩子手脚冰凉啊,没火力啊....
   邻床的就穿一件棉衣,包一层很薄的小包被,扔在床上。
   医生巡房一看,气的训孩子奶奶,说你咋给包这么多,快拆掉拆掉!!孩子奶奶说,孩子手脚冰凉啊!医生无奈的说,新生儿的末梢循环不行当然凉了,凉点没事,你这样包这么多,一会量体温也异常。快给解开。还有,不要老抱在怀里,本来都这么热了你还抱在怀里,她睡觉了又没哭就放在小床上就可以了。
 
   奶奶还是心疼孩子啊,医生走后只解开一个羽绒服,两层大厚包被还严严实实的包着。孩子爸爸一个劲的说,妈,听医生的,解开吧。孩子奶奶倔强的拨开孩子爸的手,护着孩子死活不撒开。
   医生说产妇没下奶之前也不要给孩子奶吃,就喂10ml葡萄糖水,一天三次。孩子奶奶看孩子哭心疼啊,自做主的冲奶喂,喂的孩子一口一口的往外吐。
 
   我和媳妇相视,无奈。估计我家也是这样。
   昨天我爸过来,晚上坐着聊天,我媳妇去洗小宝贝们的衣服,新买的洗洗晒晒都放在一个收纳箱,随时入院随时就提着了。
   结果我爸说,衣服都是新买的,还洗干什么的。我媳妇就说,新衣服都要洗洗才能给孩子穿。我爸特不屑的说,你们年轻人啊,养个孩子也太仔细了。
   我当时汗啊,也不好说啥。这时候我是说啥都不对。(标准的经验之谈)。反正老一辈看我们怎么看怎么不对。
   最近几天都在找月子中心,我老妈发话说不伺候孕妇月子,因为不会。说是被我们村子里一个婆婆给吓怕了。那个婆婆给儿子带孩子,气哭回村子。
    理由如下:
   她看孩子哭就喂奶,媳妇却要求定时定量。
   孩子哭她就抱着晃,媳妇不允许晃。说孩子小,晃动对大脑不好。
   抱的姿势也有要求,一手要拖着头。
.......
   最后这个婆婆被气回老家了。
   我当时就说我爸,难道这个媳妇要求的不对么?我爸一呵:我们那会,饿了就喂,哭了就抱,还得晃,使劲晃,抱孩子就随便抱哪里有要求。
   我就纳闷的问:那咋知道吃饱不吃饱?
    我伟大的老爸说:吃饱了不就吐了么!
    我媳妇当时听的,回头只说了四个字:触目惊心啊!!!
   这孩子们看来只能我们亲手带了!宝贝们不怕,你老爹是“奥特曼”,战斗力很强滴!绝对能带好。
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