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食材：鸡蛋5个（小的）、低粉90克、细砂糖60+20克、橙汁60克、玉米油50克、白醋小许。（原方中鸡蛋是4个，蛋白160克，我用的蛋白是168克，原方中的蛋黄是80克、我的是85克，都稍多一点，这道不算什么）
步骤：
1、挤了两个小个的血橙，黄60克橙汁
2、分蛋，蛋白盆无油无水干干净净
3、油倒入橙汁盆内，再加20克糖搅打至无油水分离即可
4、分次加入蛋黄搅打
5、搅打成细腻的蛋黄液
6、分两次筛入面粉，每筛一次都要搅拌均匀
7、搅拌成非常细腻顺滑的蛋黄糊
8、打蛋白，先把蛋白打散，滴入几滴醋，再倒入三分之一糖中速搅打
9、打至出现清晰纹路时再加三分之一的糖
10、打至出现小弯钩的湿性发泡时再加剩下一糖
11、打到出现小尖角即硬性发泡即可
12、挑小部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌匀
13、再倒回蛋白霜盆内
14、切拌翻拌成细腻顺滑的糕糊
15、倒入模具内，端起模具晃几下就平了
16、烤箱预热135度，放入最底层
17、烤了10分钟
18、烤了30分钟，把温度调至160度
19、这是烤了50多分钟拍的照，定的时间是65分钟，看电视忘了，蛋糕在烤箱里待的差不多都凉了
20、尽管按步骤来，倒扣，自己也觉又气又好笑
21、脱模，能看出中间稍有点蹋
