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过完了正月十五，年就算过完了。上班工作也将步入正轨，一切就如上足了油的机器，开足马力正常运转了！用这个象征着一轮满月的黑葡萄干酸奶戚风来预祝大家新的一年生活美满工作顺利哦！
用料：鸡蛋5个 酸奶100克 低粉100克 砂糖70克 色拉油65ml 黑葡萄干50克 朗姆酒50ml
黑葡萄干用朗姆酒需提前浸泡半天以上
1. 将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打蛋盆内。
2. 首先制作蛋黄面糊，将酸奶及沙拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全溶合，加入20克细砂糖搅拌融化。
3. 每次加入一颗蛋黄，搅打均匀。
4. 搅打好的状态。
5.筛入低筋面粉，每次用刮刀切拌均匀后再筛入第二次面粉。
6．拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
8．开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
9．用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡约1分钟。
10．此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至9分发的状态。
11．取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
12．将拌匀的蛋黄面糊，倒入剩下的1/2蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀。
13. 黑葡萄干控干酒液筛上低粉拌匀，使每个葡萄干都裹上低粉再筛去多余粉，放入蛋糕糊里，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
14. 用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔几下，以震去大汽泡。
15. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，165度中下层烤5分钟后撒上杏仁片，再烤50分钟，烤好后取出倒扣放凉，方可脱模。
脱模后撒上糖粉装饰一下OK !
这个黑葡萄干酸奶蛋糕，特别的柔软，吃的时候有着葡萄干的酸甜滋味，隐约间还能品出朗姆酒香，哈哈，反正是太好吃了。
