拔丝馒头_处理剩馒头------拔丝馒头_日志

过年做的大馒头到现在还没有吃完，正好今天是十五，做个拔丝馒头，小放点糖，外脆里软口感特别好，儿子和孙子爷俩中午吃的最多。

提示一下：为了小吃糖，做拔丝的时候一定不要多放糖，只要能把馒头四周都沾上就行了，防止最后碗底剩一堆糖。

食材：馒头适量、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、水适量、白糖适量。

步骤：

1、馒头切成小方块

2、盆里加面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水搅成面糊

3、盘底刷上香油，以防糖粘盘

4、锅里加油烧七成热

5、馒头放入面糊里粘满面糊

6、放到锅里，要不断搅动翻动，防止上色不匀

7、炸至四面金黄捞出待用

8、把油倒出刷干净锅，锅底加小许水，放上适量的糖，慢火加热

9、用铲子不断搅动，当糖熬至微黄时下入炸馒头，关火快速翻炒使糖均匀沾在馒头上

10、出锅装入刷了香油的盘子里上桌即可

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