南瓜含有丰富的的钴，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，可与氨基酸一起促进胰岛素的分泌，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。同时南瓜中所含的锌可促进蛋白质的合成能提高机体的免疫能力，是适合大众常食的食品。
【燕麦南瓜粥】
原料：南瓜、大米、燕麦、糯米、水
做法：
1、南瓜洗净去皮切块
2、大米、糯米洗净
3、砂锅烧水，水开后米、南瓜入锅
4、大米开后转小火
5、至粥粘稠时下入燕麦片烧开即可
6、需要时可加糖食用，根据个人需要吧。另外，用燕麦米更好，如有其他米也可以加如加点大麦米之类的。提前将米洗好也能节省粥的煮制时间。
