巴鱼丸子

秋雁红枫发布于 2013/2/25 14:27

朋友给了一条巴鱼十几斤，一次吃一块，炖着吃了好几次，都不愿吃了，今天元宵节，中午做到鱼丸子。

食材：巴鱼一块、鸡蛋1个、面粉、淀粉、清水各适量，料酒、醋、胡椒粉、盐各适量，味精小许，香菜小许。

步骤：

1、巴鱼一块准备好

2、取净肉

3、加上适量五花肉

4、剁成肉泥

5、放到盆里，加上面粉、淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、适量的盐、顺一个方向搅上筋

6、香菜准备好

7、锅里加水攻开

8、用手把肉泥挤成丸子，用勺送到水里，火不要太急

9、全部漂起来后倒入料酒、醋、胡椒粉

10、倒上几滴酱油

11、放上小许味精

12、放上香菜搅匀即可出锅

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