炸虾仁_炸虾仁_日志

今天天气非常，又逢元宵节，心情也好，孩子们都回来了，自然多要多加几个菜，炸虾仁就是其中之一。

食材：虾仁适量、面粉20克、淀粉50克、料酒适量、盐小许、胡椒面适量、蛋清1个、食用油适量、酵母小许、清水适量。

步骤：

1、我用的是冻虾仁，放在冷水里慢慢解冻

2、捞出来控干水份备用

3、把虾仁里面放上小许盐、胡椒粉、料酒盐制一下

4、准备好面粉20克和淀粉40克

5、打上一个蛋白

6、放上小许酵母，我是放在微波炉里稍一加温发酵1个小时

7、把盐制好的虾仁放上10克淀粉抓均匀

8、锅里加适量的油烧七成热

9、虾仁放入发酵的面糊里面沾上面糊

10、用筷子送入油中，炸至金黄捞出装盘即可

炸虾仁