准备好食材。
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这道家常豆腐应该用老一点豆腐切成片用油煎至两面金黄，再做进一步烹饪，现在的豆腐种类繁多，眼花缭乱，我去超市买的盒装豆腐，买回来才发现豆腐很嫩哦，只好将错就错了，打了个鸡蛋裹上豆腐片炸了一下，结果做出来豆腐很嫩很滑很好吃哦。
食材:
主料: 盒装韧豆腐 1盒.
辅料: 猪肉 50g, 鸡蛋 1个, 胡萝卜 半根, 黄瓜 半根, 葱丝 适量, 姜丝 适量, 青蒜 适量, 生抽 适量, 白糖 适量, 盐 适量, 味精 适量, 香油 适量, 黄酒 适量, 水淀粉 适量.
制作步骤:
准备好食材。
豆腐切成薄片再切成菱形片，沾满一层鸡蛋液。
把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
煎好的豆腐片放在盘里备用。
猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
锅中放底油放入葱姜丝爆香。
下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
放水淀粉勾芡。
最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
出锅前放点香油，味精翻炒均匀，鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
小贴士1.豆制品不能连续吃，否则容易得结石。
2.我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。
