杂粮土司

随着元宵节的过去，年味也淡了下来，这段时间长了多少肉肉了？该是清理肠胃的时候，广告上不是说2月不减肥，3月徒伤悲吗？今天做了款杂粮土司，杂粮的好处自不必多说，吃油腻了来次杂粮餐也是调剂口味不错的选择，就这个先来作个开始吧!

材料：50g黑米粉  50g全麦粉   480g高筋面粉    3小勺酵母 

      40g黄油   6g盐   55g细砂糖    1个鸡蛋   320g水 

制作步骤：

1  黑米磨成粉，然后加入全麦面粉

2  再加入其他的材料混合

3  搅拌面团光滑后，然后加入融化的黄油，再继续搅拌到面团出筋膜

4  放温暖处发酵到3~4倍左右的大小

5  取出揉匀，排除空气后，均匀的分成6份静置15分钟

6  取出1小份面团擀成长形

7  再由下往上卷起来，收口封紧

8  将每份都做好后放进土司盒，盖上保鲜膜再次发酵

9  发酵到9分满的时候刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱，175度，35分钟左右

10  烤好后取出晾凉再切片

小贴士

1 面粉的湿度不一样，所以水不要一次倒入，留50g左右慢慢添加

2 放入烤箱后，大概10分钟左右表面就会上色，盖上一层锡纸可防止上色过深~