买了几个猪蹄圈，就是猪蹄和肘子相连接的那个位置，这个位置的肉质基本和猪蹄一样，炖的汤也是富含胶原蛋白，加了爽脆的马蹄，吃起来爽口不腻。
原料：蹄圈3个900克，马蹄400克，黄酒20克，胡椒粉3克，八角2个，花椒25粒左右，肉蔻一个，草寇1个，香叶4片，桂皮寸段。盐3
做法：
1、蹄圈洗净，凉水入锅焯水去血沫和杂质，然后压力锅中放开水，放入焯好的蹄圈，放入原料中的除盐以外的所有调味料，加压上汽后煮13分钟，让其自己慢慢解压。
2、马蹄洗净去皮。
3、把马蹄放入解压后的蹄圈汤中，加入盐，继续煮5分钟，煮好后盛出，放香菜即可。
4、做好的马蹄炖蹄圈，像啃猪蹄一样的啃吧。
