刚刚过完春节，烟花爆竹加重了大气中的烟尘颗粒，随着气温的升高形成雾。这几天日照的天气不是阴天就是雾天，给人的感觉很不舒服。这样的天气出行，小颗粒烟尘将随人体的呼吸进入体内，给身体造成极大的伤害。虽说这样的天气要出行，可是有时我们不得不外出。那就给自己和家人准备一些对抗雾霾的美食吧，这款小炒简单却是有着很大的作用哦。跟着梅子的日志，一起来做起这道简单小炒吧。
【主料】山药、木耳
【配料】青辣椒、胡萝卜
【配料】食盐、味极鲜、葱、姜、干红辣椒、花椒、水淀粉
【步骤】
（1）将木耳浸泡软，撕成小朵备用
（2）将胡萝卜洗净切成粗条，青椒切成块，备用
（3）山药洗净去皮切成片，浸泡在淡盐水中，备用
（4）葱姜切成小粒，备用
（5）锅中加水烧开，分别将山药、木耳、胡萝卜焯水，时间分别是15s、30s、30s等，捞出控水备用
（6）另起锅加油烧热，放入花椒炒出香味，加入葱姜小粒和干红辣椒段炒香
（7）放入胡萝卜炒至变色，加入木耳山药翻炒均匀，加入青椒块
（8）水淀粉中加入味极鲜、食盐搅拌均匀，倒入锅中，继续翻炒均匀即可
