肉饼太阳蛋

  有些菜肴，当你看到它时，顿时感觉眼前一亮，立刻勾起你的食欲。那是既能让人赏心悦目，又能让人大快朵颐，一饱口福。肉饼太阳蛋就是这样的一道美味佳肴。
【原料】:猪肉400克，鹌鹑蛋12只，盐，花椒粉，胡椒粉，葱，姜。
【做法】:
1、将猪肉剁成肉馅。
2、猪肉馅中加入盐，花椒粉，胡椒粉，姜末，葱末，搅打上劲。

3、用手挤出肉丸。
4、把肉丸放在平盘上，用手指摁出一个小窝，大小可以容纳鹌鹑蛋。

5、把鹌鹑蛋打入小窝中。
6、锅中水开后，放入蒸笼蒸20分钟即可。

装盘时，用红椒粒装饰。

【小贴士】：
1、盘中刷一层油，再放入肉饼，方便蒸熟后取出。
2、肉馅摁的窝可以稍微深一些，这样鹌鹑蛋液不容易流出来。