香酥可口的小零食~杏仁酥条

休息了一个很长很长的假期，再不更新，怕是朋友们都会把我忘了呢。蛇年伊始，最大的感悟就是：神马都可以是浮云，唯有健康最重要。元旦节过后没多久。因为身体的不适，无可奈何地住进了医院，春节时，也是经医生许可才回家待了三天。前不久出院后，就一直在家休养，到是觉得人都给养得越发地懒了咯。明天就要恢复上班了，春节后的笫一篇日志，就和大家来分享一款吃了让你停不下口的小零食吧......

香酥可口的杏仁酥条

------------------------杏仁酥条--------------------------

原料：普通面粉125克、低粉60克、怡糖15克、细砂糖30克、葵花籽油43克、泡打粉1克、清水35克

表面装饰：杏仁粒适量、白糖少许

表面刷液：全蛋液少许

做法：

1、把15克葵花籽油、15克怡糖、30克细砂糖、35克清水混合后搅拌均匀。

2、125克普通面粉中加入1克泡打粉拌匀后筛入，并搅拌成粗粗的面粒状。

3、将粗面粒揉成均匀光滑的面团，即是油皮面团。再将60克低粉中加入28克葵花籽油，拌和均匀后即是油酥面团。把两种面团盖上保鲜膜，室温静置40分钟。

4、取油皮面团用手掌将其压扁。

5、放入油酥面团并将其完整地包起来。

6、将包好的面团收口向下，用手掌压扁，再擀开成长方形的面片。

7、把长方形面片的两端向中间对折过来。

8、再对折(类似叠被子那样)。将叠好的面片静置松弛20分钟后，重新擀开成长方形，再次4折，然后松驰20分钟，再一次擀成长方形，再4折。（一共进行了三次4折哦)

9、把松驰好的面片擀开成正方形，并切去不整齐的边角，在表面刷上一层蛋液。

10、再撒上一层白糖，接着撒上杏仁碎，然后用擀面杖轻轻按压，使白糖和杏仁碎都按到面皮里，以免脱落。然后把面皮翻面，同样刷蛋液、撒白糖、撒杏仁碎并按压。

11、将两面都粘上白糖和杏仁碎的酥皮切成长10CM、宽1.5CM的长条。

12、捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状。

13、将拧好的长条排入烤盘中，并将两端压紧，以免烤的时候螺旋散开。然后松驰15分钟，放进提前预热好的烤箱，150度中层烘烤10分钟后，关下火，留上火继续再烘烤10分钟至酥皮层展开，表面呈浅金黄色即可。

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